¿QUÉ ES LA COMIDA LIOFILIZADA?
La comida liofilizada está sometida a un proceso industrial, por el cual se elimina el agua de los alimentos sin que estos pierdan sus cualidades nutritivas. Esto reduce considerablemente el peso del alimento y hace que el tiempo de conservación sea mayor.
Lo que se consigue mediante este proceso es deshidratar rápidamente los alimentos, lo cual hace que conserven mejor su sabor cuando vuelven a ser rehidratados. Esta deshidratación se consigue congelando los alimentos y metiéndolos en una cámara de vacío donde se separa, mediante sublimación, el agua del resto de componentes.
La comida liofilizada es ligera, ocupa poco espacio, dura años sin caducar y simplemente añadiendo un poco de agua, en 5 minutos, podemos disfrutar de una rica comida, con todo su sabor y propiedades.
La liofilización sería el equivalente a la desecación tradicional de alimentos de forma natural mediante sol y viento.
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